□ 李 涛
麻辣烫，似乎与西北不怎么挂钩。麻辣烫在人们的印象中，要么是四川重麻重辣的麻辣烫，要么是东北麻酱浓稠的麻辣烫。汪曾祺曾说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”“人间烟火”正是人们生活中的人情味道和饭碗里的幸福滋味。不同于四川和东北，苍茫热情的甘肃，赋予了麻辣烫新的口感和风味。这种口感和风味，体现了甘肃独具特色的烟火气和人情味。
2024年2月底，天水麻辣烫“火爆出圈”。全国各地的人们不远千里而来，面对巨大的流量和关注度，当地政府和人民借鉴淄博与哈尔滨等城市的成功经验，迅速行动，让每一个来到天水的游客都感受到了家的温暖。天水承接“泼天富贵”的努力，是甘肃人民对生活热爱的宣言，是对家乡未来发展的无限憧憬。让人们看到，甘肃人民为美好生活奋斗的忙碌劲儿从未停止。每一口麻辣味儿都能体现出生活在这片黄土地上人们的热情与坚韧。
面对这波“流量洪峰”与“泼天富贵”，天水交出了漂亮的答卷，一举打破了人们对甘肃贫穷落后的刻板印象。同时，当地市民热情好客的淳朴民风也充分展现出了“大美天水”真情厚道的品牌形象，激发了人们来甘肃一探黄土地苍凉和神秘的好奇心和欲望。
人间烟火气，最抚百姓心。烟火气和人情味，是生机盎然、充满活力的生活气息，烟火气是民生之气，人情味是民生之味，其中散发着生机盎然的浓郁生活气息，昭示着老百姓心目中对美好生活的向往。烟火气也是民生所向，人情味也是民生所指，其中洋溢着的奋进向上的浓厚发展氛围，彰显着西部地区在国家经济社会发展中的巨大潜力和独特魅力。
天水麻辣烫这波“城市流量”的沸腾和滚烫现象，呈现的正是一个渴求发展的甘肃！呈现的正是一个努力发展的甘肃！呈现的正是一个红红火火的甘肃！
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